露天的院子，幾十袋散發(fā)著惡臭的動物骨頭，若干藍(lán)色和白色的化工塑料桶，堆成小山的空置編織袋，以及墻角的數(shù)十個鐵皮油桶……這是一處黑心油作坊。這個作坊里產(chǎn)的油被老板叫做“貼鍋油”，主要被用來做驢肉火燒里加的燜子，而制油所用的原材料就是那些已經(jīng)發(fā)臭的骨頭。
兩個院子暗藏黑作坊
石家莊向東90多公里的深澤縣鐵桿鎮(zhèn)，有一個叫做東河疃的村子，在這個村子的東南角附近，是一處無人居住的院落。從外面看，除了水泥板圍擋起來的院墻和東北角一間已經(jīng)坍塌的舊房，就只有兩扇藍(lán)色油漆涂刷的鐵皮門掛著鎖橫在院子西南角。
然而，就是這個看似荒廢的露天小院，總是會隔三差五的傳出陣陣惡臭，周邊的不少村民都聞到過這種味道，甚至因此而“白天晚上都不敢開窗戶”。有消息說：村里有人收骨頭放在這里。但是如果你趴在墻頭上向院里望一眼，大多數(shù)時候只會看到一些破舊的空編織袋和化工塑料桶。
幾經(jīng)打聽，得知院子的主人姓康，住在離這里不遠(yuǎn)的另一處院落里，循著指引，在同一條街靠北的位置，我們找到了大門緊鎖的康家。這個院子有點(diǎn)特殊：西和北兩面緊臨著寬敞的大街，南面和東面則是兩座無人居住的破敗院落，再加上院子周邊那一圈嚴(yán)嚴(yán)實實的高大水泥墻，如果進(jìn)不到院子里，根本不可能知道院子里的情況。
我們暫且把那個露天的院子叫做南院，康家的住處叫做北院。
“他們家在販骨頭煉油”
幾次叫門都沒有人答應(yīng)，只好在村里打聽這家人的去向。在南院附近的路上，遇到了路過的村民，交談中，從幾位村民口中得知，多年以來，這家人每隔三五天就會“不知道從哪拉上一大車的骨頭回來，估計得有一兩萬斤，然后放在這個院子里，大多數(shù)時候都是晚上拉回來�！�
這些村民稱，康家拉回來的動物骨頭放在南院里，“有股子尸臭味兒，熏得人受不了�！倍诶毓穷^之后，接下來的幾天里，總會聞到康家北院里也有這種味道。村民說，某年夏天，有人曾經(jīng)因為忍受不了這種味道找到康家，發(fā)現(xiàn)“他們家在販骨頭煉油”，大油鍋就架在北院里，散發(fā)著刺鼻的臭味，地上有不少油跡，同時，“地上編織袋子里放的骨頭有的都已經(jīng)生了蛆蟲�！�
面對因為臭味找上門來的鄉(xiāng)鄰，康家表示以后會注意，同時也讓對方“關(guān)著點(diǎn)門窗，實在不行就把院子篷上”。雖然村民有諸多不愿，但礙于鄰里情面，這件事也就不了了之�？墒沁@么多年過去了，康家的兩個院子里仍然臭味依舊，天熱的時候尤其讓人受不了。
雖然沒有見到康家的人，但我們和康家人通了電話，并以顧客的身份約定下一次來“看貨”。
發(fā)臭的骨頭粘稠的油
記者第二次到訪時，先獨(dú)自去了康家的南院。與上次不同，這次我們發(fā)現(xiàn)一輛小卡車頭朝東停在院子里，車南邊堆滿了裝著動物骨頭的編織袋，沖天的惡臭氣味中，蒼蠅正在到處亂飛。車北邊除了堆成小山的空編織袋，還有若干只化工塑料桶放在院內(nèi)的一個簡易棚下，其中至少四個大桶里都裝滿了油。
那些裝滿骨頭的飼料或者化肥編織袋上，可以清晰地看見黑色的塊狀血污，而本應(yīng)待在袋子里的骨頭，有不少已經(jīng)從袋子的破損處漏出來，散落到了長著野草的泥土地上。仔細(xì)觀察，可以在這些散落物中看到羊的頭骨和羊角，某塊黢黑的羊頭骨上，甚至還殘留著白色的羊毛，一只同樣黢黑的棉線手套就放在這個編織袋上。
與顏色黑黃單調(diào)的骨頭不同，化工塑料桶里裝的油顯得更加豐富多彩一些，因為它有漸變的分層：頂部是一種略透紅色的清亮，再往下有點(diǎn)發(fā)黃，呈現(xiàn)淺琥珀色，看上去像是小時候家里熬制的豬油，接著向下，便是一些渾濁的懸浮物。使用容器盛出一點(diǎn)傾倒，會覺得略顯粘滯，用東西攪拌一下，馬上就有奇怪的味道散發(fā)出來。
做燜子的“貼鍋油”
這些熬油用的骨頭是哪里來的？熬制出來的油又送到哪？干什么用了？這一切都能從記者打給康家人的電話，以及之后“看貨”時的對話中里得到答案。
第一次到東河疃村，記者并沒有見到康家人，但在離開的時候，我們給這家的女主人打了一個電話。通過這個電話和兩次到訪時獲得的信息，記者得知：在長達(dá)十幾年的時間內(nèi)，他們夫妻每隔一段時間就從周邊屠宰場收購動物骨頭等廢棄物，然后將這些骨頭集中放置到南院，再利用一段時間在北院對收購來的骨頭等屠宰場廢棄物進(jìn)行加工熬制。
經(jīng)過簡單的熬制處理，可以通過這些骨頭獲得一種他們叫做“貼鍋油”的動物油脂，隨后，他們會將這種油以低至“一斤兩塊多”的價格零售到深澤縣以及周邊縣市。至于購買這種油的人，以一些小飯店、小攤位的經(jīng)營者為主，據(jù)老板娘說，他們之中，有人曾拿這種油炸過串，“但是東西不好吃”，最主要的還是用它做“肉飯”、“驢肉糕”，也就是我們常吃的驢肉火燒里加的“燜子”。當(dāng)記者問老板娘這種油賣了多久時，老板娘說：“這么多年了，一直在弄�！边M(jìn)一步確認(rèn)，得知已經(jīng)賣了“有十來年了”。
拿什么阻止你，黑心油？
早在上世紀(jì)九十年代末，各地就曾出現(xiàn)過關(guān)于“黑心油”的報道，2011年，公安部偵破特大地溝油制售食用油案，地溝油流向餐桌首次被證實，全國上下一時為之震動。如今時隔4年，記者在石家莊市深澤縣的一個小村子里再次見到了這種名為“貼鍋油”的新型黑心油。
稍加分析就會發(fā)現(xiàn)，各種“黑心油”屢禁不止的一個重要原因就是暴利。按照當(dāng)前的市價，正常的食用油約合8-10元/升，而這種“貼鍋油”每斤才賣到兩三元，若是用這種“貼鍋油”來以次充好，其中的利潤空間可想而知，在這樣的暴利驅(qū)使之下，必然會有人鋌而走險。
想改善這種狀況，從以下幾個方面入手或許會有幫助：
一是禁止使用散裝食用油，守好餐桌。之前曾有媒體報道，大部分地溝油都是通過散裝油渠道進(jìn)入餐桌，全面禁止散裝油以后，油品的采購、使用等環(huán)節(jié)更利于監(jiān)管，一定程度上能有效阻止各種黑心油流向人們的餐桌。目前，北京、昆明、�？�、烏魯木齊、北海等多個城市已經(jīng)明令禁止銷售散裝食用油。
二是完善廢棄油的回收利用渠道，變廢為寶。收購、加工這些廢棄油脂，也不是完全不可以，但需要完善的管理和規(guī)范的渠道。可以通過正規(guī)的油脂廠家收購，將這東西進(jìn)一步加工提取后，作為工業(yè)配料賣給相關(guān)企業(yè)，例如賣給化工廠制作肥皂等化工產(chǎn)品。
另外，進(jìn)一步完善監(jiān)管，加大懲處力度也有利于食用油這一市場的安全穩(wěn)定發(fā)展。依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，對于危害食品安全的情況，給予較大力度的懲處，使涉案者獲得應(yīng)有懲罰的同時也可以警示潛在的人員。
