遍布大街小巷的食品路邊攤、越來越受年輕人喜歡的網(wǎng)上訂餐，在給人們生活帶來便利的同時，也因衛(wèi)生條件等飽受爭議。為了“管好”這些食品小作坊小餐飲小攤點，保障百姓舌尖上的安全，河北出臺了《河北食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》(簡稱《條例》)，并將于7月1日實施。
該《條例》在食品監(jiān)管上有哪些突破和亮點，如何保障落實?昨日，省政府召開新聞發(fā)布會，省食藥監(jiān)局副局長張廷華等就《條例》的內容和實施情況回答了記者的提問。
亮點解讀：明確列出食品“三小”“負面清單”
◇22萬戶食品“三小”都將有身份證
《條例》原文：小作坊、小餐飲實行登記證管理，小攤點實行備案卡管理。核發(fā)登記證、備案卡不收取任何費用。
解讀：省食藥監(jiān)局副局長張廷華說，據(jù)統(tǒng)計，我省“三小”食品生產經營者有22萬戶，主要分布在農村、社區(qū)和城鄉(xiāng)接合部，從業(yè)人員流動頻繁，生產銷售不合格、超保質期、無包裝、標示不全等食品的現(xiàn)象比較多，“管理上制度缺失，無章可循”，存在食品安全隱患。《條例》規(guī)定，“三小”食品生產經營者實行登記證和備案卡管理。這就好比有了“身份證”，對其管理將有章可循，也將更加規(guī)范，有針對性。
◇學校、幼兒園周邊不得擺攤設點
《條例》原文：學校、幼兒園門口一百米范圍內禁止小攤點經營。
解讀：《條例》為何作出此項規(guī)定?張廷華解釋說，此條規(guī)定明確、具體、直接地保護青少年和幼兒，體現(xiàn)了我省人大立法的創(chuàng)新和亮點。從各地情況看，學校、幼兒園周邊擺攤設點現(xiàn)象比較普遍，食品安全狀況堪憂，一度引起了家長和社會的廣泛關注，但監(jiān)管部門缺少將其取締的法律依據(jù)。為凈化學校、幼兒園周圍食品安全環(huán)境，減少學生接觸“問題食品”頻次，降低發(fā)生食品安全事故幾率，在征求各方面意見基礎上，《條例》對此進行了嚴格禁止。
◇網(wǎng)上訂餐：第三方平臺承擔法律責任
《條例》原文：網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網(wǎng)小作坊、小餐飲、小攤點進行實名登記，明確其食品安全管理責任;依法審查其食品經營許可證件或者備案憑證。
解讀：目前，網(wǎng)絡消費符合大眾消費趨勢，“三小”依照本《條例》取得登記證或備案卡的，也可以通過網(wǎng)絡對其食品進行銷售，是允許且鼓勵的，符合當前“萬眾創(chuàng)業(yè)、大眾創(chuàng)新”精神。但是如果發(fā)生了食品安全事故，那么《食品安全法》和《河北食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》中均規(guī)定了生產經營者和第三方交易平臺都要承擔法律責任。
◇明確食品“三小”“負面清單”
《條例》原文：小作坊不得生產加工乳制品、速凍食品、酒類(白酒、啤酒、葡萄酒及果酒等)、罐頭、飲料、保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、果凍、食品添加劑等產品，以及法律、法規(guī)禁止生產加工的其他產品;
小餐飲不得經營裱花蛋糕、生食水產品以及法律、法規(guī)禁止經營的其他食品;
小攤點不得銷售散裝白酒、食品添加劑、保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品等法律、法規(guī)禁止經營的高風險食品。
解讀：相對于過去，《條例》對“三小”市場準入的條件和申請經營提交的材料進行了大幅簡化，放低了“三小”的準入門檻。同時，創(chuàng)設“負面清單”這一監(jiān)管制度，直接為“三小”開展創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新明晰了邊界，即“法無禁止即可為”。
◇7種輕微違法行為首次免罰
《條例》原文：小作坊、小餐飲違反條例第二十條、第二十六條規(guī)定，未取得登記證從事食品生產經營活動的，由縣(市、區(qū))人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正;拒不改正的，沒收違法所得和違法生產經營的食品，并處一千元以上三千元以下罰款。情節(jié)嚴重的，沒收用于違法生產加工的工具、設備等物品。
解讀：首次違法免罰，《條例》對于首次輕微違法的7種行為，可免予處罰，僅給當事人口頭警告，同時責令其按照要求整改。比如小作坊、小餐飲未取得登記證從事食品生產經營活動的;小攤點未取得備案卡從事食品經營活動的;“三小”沒有健康證明，或未懸掛登記證(備案卡)或者健康證明，或使用未清洗、消毒的餐具、飲具的，等等。
◇列入黑名單者三年禁“入行”
《條例》原文：縣級以上人民政府應當建立黑名單制度，將有下列行為之一且拒不改正造成食品安全事故的小作坊、小餐飲、小攤點列入黑名單：(一)違反食品安全標準規(guī)定，超范圍、超限量使用食品添加劑的;(二)生產、經營變質、過期、摻假摻雜偽劣食品的。
解讀：《條例》建立了“三小”信用檔案和“黑名單”制度，明確黑名單應當依法予以公布，凡列入“黑名單”的“三小”經營者，三年內不能從事食品生產經營活動。這是一種新的資格處罰制度，體現(xiàn)了最嚴厲的處罰要求。
◇撥打12331舉報違法行為有獎
《條例》原文：縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應當公布本部門的單位地址、舉報電話、電子郵箱等，接受咨詢、投訴、舉報。
解讀：《條例》規(guī)定了有獎舉報制度，任何單位和個人有權對小型食品生產經營者的違法行為進行舉報或投訴。全省食品安全舉報投訴熱線是12331，發(fā)現(xiàn)違法線索可隨時舉報。
政策落實： 開展“清死角打窩點”行動
◇專項行動建立起“三小”監(jiān)管基本賬
拉網(wǎng)式排查食品“三小”，摸清各地“三小”食品生產經營業(yè)態(tài)現(xiàn)狀，去年11月至今年4月，我省食藥監(jiān)局展開了“清死角打窩點”專項行動。食藥監(jiān)局對生產經營條件差、暫時達不到食品安全生產經營標準的，責令停產停業(yè)整頓;對涉嫌違法犯罪的，及時移送司法機關;對生產、加工和銷售假冒偽劣及有毒有害食品的，堅決予以取締。
全省共排查錄入食品生產加工小作坊、小餐飲、小飯桌、小食雜店等數(shù)據(jù)信息222508家，關門取締764家，基本建立了我省“三小”監(jiān)管的基本賬，為《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》實施，進一步提升全省食品安全保障水平，奠定了堅實的基礎。
◇打掉多個制假窩點，要打持久戰(zhàn)
專項行動中，各地監(jiān)管部門都強化了稽查辦案，公安機關提前介入，嚴肅查辦了一批食品安全犯罪案件。廊坊市霸州成功打掉兩個制假窩點，一個制假窩點當場查扣假名牌醬油、味精、香辣椒共計505件，涉案金額高達150余萬元;另一個制假窩點當場查獲假“科迪”湯圓22噸，案值達19萬元。承德市雙橋區(qū)聯(lián)合北京警方端掉一個假酒制售窩點，現(xiàn)場查獲造假設備5臺、假冒白酒1000余瓶、假冒注冊商標標志14萬余份，涉案價值100余萬元。
河北省食藥監(jiān)局食品藥品安全總監(jiān)王金龍表示，“清死角打窩點”食品安全專項整治既是一次短兵相接的“速決戰(zhàn)”，也是一次打基礎、利長遠的“持久戰(zhàn)”。
◇配套制度制定中，6月中旬將公布
距離《條例》正式實施還有一個多月，省食藥局副局長張廷華表示，《條例》構建了“三小”監(jiān)管基本框架，許多規(guī)定屬宏觀性、粗線條的，將《條例》逐條落到實處，還需要制定相關配套制度來促進落實。
目前，正在征求意見的配套制度有：登記證和備案卡統(tǒng)一式樣、發(fā)放登記證、備案卡的流程、登記證現(xiàn)場審查通則、黑名單制度、三小動態(tài)信息管理平臺6種，其他相關制度如培訓制度、產品抽驗、對鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處的考核等一并納入原來已有的制度之中，還對原來制度進行進一步修改和完善。這些相關制度都在緊鑼密鼓地制定中，將在6月中旬向社會一一公布，滿足“三小”監(jiān)管需要。
