我省給幼兒園供餐“立規(guī)矩”
明確園長為幼兒園食堂食品安全第一責任人
日前，省食藥監(jiān)局印發(fā)了《關于規(guī)范幼兒園供餐安全管理工作的通知》(以下簡稱《通知》)，給幼兒園供餐“立規(guī)矩”，同時要求各地食品藥品監(jiān)管部門將轄區(qū)內(nèi)供餐幼兒園全部納入監(jiān)管范圍，分類、逐一建立監(jiān)管檔案，按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的原則進行整改，嚴格落實幼兒園食品安全監(jiān)管責任和主體責任，全面提升幼兒園食堂食品安全整體水平，保障幼兒吃得安全，吃得放心。
《通知》要求，食品藥品監(jiān)管部門要對轄區(qū)內(nèi)幼兒園供餐情況進行調(diào)查摸底，摸清有證、無證幼兒園的基本情況和數(shù)量，將轄區(qū)內(nèi)供餐幼兒園全部納入監(jiān)督管理范圍。
對幼兒園主體資格明確，有辦園許可證、民辦非企業(yè)單位登記證、營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格的幼兒園食堂，要以主體資格證明文件上載明的主體作為申請人，辦理《食品經(jīng)營許可證》，食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)為單位食堂。
《通知》要求，對經(jīng)營規(guī)模較小的個體幼兒園，按照《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》的要求，辦理小餐飲登記證，主體業(yè)態(tài)為小餐飲(幼兒園)。
幼兒園無自建食堂，由集體用餐配送單位或其他餐飲服務單位供餐的，集體用餐配送單位或其他供餐餐飲服務單位必須持有《食品經(jīng)營許可證》，配備符合食品安全標準和要求的食品貯存和運輸設備。
在“證照分離”改革試點期間，河北省人民政府《關于開展“證照分離”改革試點工作方案的通知》(冀政字﹝2018﹞6號)中涉及的12個小餐飲登記證核發(fā)改為備案的“證照分離”改革試點地區(qū)，未取得主體資格證明文件并正常經(jīng)營的個體幼兒園，辦理小餐飲備案卡，主體業(yè)態(tài)為小餐飲(幼兒園)。
《通知》要求，加強對幼兒園供餐食品安全的監(jiān)督指導。縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)管部門要加強對轄區(qū)幼兒園的監(jiān)督檢查，分類、逐一建立監(jiān)管檔案。對達不到幼兒園食堂食品經(jīng)營許可條件或小餐飲登記(備案)條件的，進行登記造冊，按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的原則進行整改，指導、督促其進一步提升改造，達到許可或登記(備案)條件或辦理食品經(jīng)營許可證、小餐飲登記證(備案卡)。
對整改后仍達不到許可或登記(備案)要求，食品安全設施極差、存在嚴重食品安全隱患的幼兒園，要將相關情況通報同級教育行政部門，建議其取締關停。
《通知》要求，加強對轄區(qū)幼兒園食品安全監(jiān)管工作的指導和督導檢查，縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)管部門要將幼兒園食品安全作為日常檢查、隨機抽查的重點，進一步強化監(jiān)督檢查和食品抽檢。
進一步強化幼兒園食品安全主體責任意識，通過培訓、約談等形式，明確幼兒園園長為幼兒園食堂食品安全第一責任人，落實幼兒園食品安全主體責任。與幼兒園簽訂食品安全責任書，要求幼兒園建立相對穩(wěn)定的原料供應渠道或供應商，鼓勵對米面油、肉類等大宗食品原料實行統(tǒng)一采購，嚴禁使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品，嚴禁使用來源不明的食品及原料，嚴禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽，謹慎并盡量避免采購使用轉基因食品。 (記者李惺)
