正規(guī)市場上，走私而來的冷凍肉類產(chǎn)品，明目張膽大規(guī)模交易……半月談記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大量走私凍肉充斥凍品交易市場，貨源來自全國各地，主要流向為西部地區(qū)的餐飲行業(yè)，不僅埋下食品安全隱患，造成關(guān)稅損失，還對正規(guī)肉類企業(yè)造成沖擊，形成“劣幣驅(qū)逐良幣”的惡性循環(huán)。(8月10日微信公號“半月談”)
堆放在月臺上的走私豬肉。圖片來源：微信公號“半月談”
如今的冷凍肉品，總是不得讓人吃得放心。而如果把屢屢發(fā)生的食品安全問題連貫起來看，則容易令人失去對監(jiān)管者的信任。
一個不正常的現(xiàn)象是，明明監(jiān)管對于走私冷凍肉的層層失守，但監(jiān)管業(yè)績卻總能顯示“戰(zhàn)果累累”的一面。
大量走私冷凍肉從國內(nèi)、國外繞過層層關(guān)卡，進(jìn)入各大凍品交易市場，不難想象，這幕后是怎樣一種權(quán)與利的群魔亂舞。但這些都會被一筆帶過。只有等民眾舉報、媒體曝光，才會有點(diǎn)真動作�！皯�(zhàn)果”也隨之而來——今天甲地查獲了數(shù)噸走私冷凍肉，明天乙地查獲了數(shù)十噸、上百噸走私冷凍肉……那感覺是，打擊走私冷凍肉，就是一場看誰查的數(shù)字更大的比賽。甚至讓人覺得越查問題越嚴(yán)重了。這種觀感，很容易引發(fā)人們對于食品安全的焦慮。
今年5月，央視新聞客戶端曝光，云南金平從4月8日至4月12日查獲的涉私無主貨物凍品牛肉、牛肚、雞腳等就多達(dá)249噸。而看過微信公號“半月談”，我們會發(fā)現(xiàn)，這個數(shù)字似乎已是“小弟弟”。
以新聞中的重慶九龍坡區(qū)的明品福凍品交易市場以及大渡口區(qū)的萬噸冷凍品交易市場為例。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，每天有數(shù)千噸凍品在這兩大市場集散，運(yùn)往重慶、四川、貴州等西南省份，其中就包括一部分走私貨。
據(jù)“龍X食品”的一名工作人員說，“其他商家都賣水漂貨(走私貨)，我去年就只賣正規(guī)貨，企業(yè)入不敷出，差點(diǎn)倒閉，今年我們也同時賣一些‘水漂貨’，企業(yè)才緩過來，上半年保持5%左右的微薄利潤。”
由此不難想象出這兩大市場的走私冷凍肉的數(shù)量有多大。更可怕的是，這些存在安全隱患的走私冷凍肉，大多正在流向餐桌。這種感觀上的巨量走私冷凍肉，在未被查獲前，只能是監(jiān)管的恥辱。
不過，即使被查獲的走私冷凍肉，也會在表面的“無害化處理”后，被掩埋點(diǎn)附近村民“變廢為寶”，挖出來再賣出去。被證實的云南金平“村民私挖凍肉”事件，就是一個鮮活例子。
這樣連貫起來看，冷凍肉市場不堪的一面，還是要用觸目驚心來形容的。得承認(rèn)，但凡走私行為，都有其隱蔽性，暫時看，對所有走私行為都一網(wǎng)打盡，并不現(xiàn)實。但每每以千噸、萬噸計的走私冷凍肉進(jìn)入各大市場，明目張膽大規(guī)模交易，且長年如此，就極不正常。
記者發(fā)現(xiàn)，每晚9點(diǎn)以后，會有全國各地牌照的重型卡車，滿載貨物駛?cè)肷鲜鰞杉掖笮徒灰资袌觯？吭诶鋬鰝}庫月臺前卸貨。按照相關(guān)規(guī)定，進(jìn)口冷凍肉，必須有我國通關(guān)報檢憑證，外包裝必須有中文標(biāo)識。但堆放在月臺上的走私冷凍肉，外包裝上找不到一個中文字。僅這一點(diǎn)，就能判斷其走私身份。
人們常用“裝睡”來形容監(jiān)管者的視而不見并痛恨其更難叫醒。但從這次記者暗訪發(fā)現(xiàn)的情況看，監(jiān)管者特別是市場管理者，已經(jīng)不是裝睡，而已經(jīng)淪為了走私冷凍肉的“放哨員”。
記者在兩家交易市場的微信群內(nèi)看到，相關(guān)部門開展例行市場檢查前，市場管理方都會提前在群內(nèi)“通風(fēng)報信”，商家則提前將走私貨轉(zhuǎn)移，或在檢查當(dāng)天關(guān)門歇業(yè)，以躲避監(jiān)管。記者在萬噸冷凍品交易市場的“萬噸客戶群”中看到，市場管理方多次發(fā)布信息提醒：各位老板，明天注意一下，三無產(chǎn)品不擺樣品。
有如此“敬業(yè)”的“放哨員”，走私貨明目張膽在正規(guī)市場上銷售，及至幾乎打垮從正規(guī)渠道進(jìn)口的肉，就是再正常不過的事了。事實上，走私冷凍肉，已經(jīng)成為“明規(guī)則”。在此過程中，監(jiān)管的嚴(yán)重缺位，是明擺著的。而市場管理方既然敢?guī)缀豕_為走私冷凍肉老板“通風(fēng)報信”，就說明其背后“有人”。換言之，市場管理者成為走私凍肉的“放哨員”，背后必有貓膩。
無數(shù)事實證明，當(dāng)貓鼠狂歡共舞時，貓就是鼠;而當(dāng)鼠給貓“喂”的足夠多，貓甚至?xí)鲃咏o鼠打傘。新聞中的“通風(fēng)報信”者，包括其背后站著的“內(nèi)部人”，很可能正是一群賣力的“打傘者”。
“民以食為天”的老話，已經(jīng)說爛。眼下要做的是，對每一起危害食品安全的違法犯罪行為的嚴(yán)懲不貸。相關(guān)部門不妨從“通風(fēng)報信”者入手，結(jié)合分明已經(jīng)撒了一地的證據(jù)，將走私冷凍肉背面的貓膩掀它個底朝天，并以嚴(yán)肅的問責(zé)，捍衛(wèi)法律的尊嚴(yán)，重塑公眾對冷凍肉品的信心。(冷雨)
