資料圖。圖片來自視覺中國
長城網(wǎng)9月6日訊(記者 劉瀾瀾 劉昆鵬)為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營行為，保障廣大消費者舌尖上的安全，河北省食品藥品監(jiān)督管理局日前印發(fā)通知，從9月1日至10月30日在全省范圍內(nèi)開展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全“凈網(wǎng)”專項整治行動。
通過網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全“凈網(wǎng)”專項整治行動，進一步摸清網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位的底數(shù)。督促網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺和入網(wǎng)餐飲單位落實食品安全主體責(zé)任，建立健全和落實食品安全管理制度，依法規(guī)范其經(jīng)營行為。嚴查網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺和入網(wǎng)餐飲單位違法違規(guī)行為，堅決清除無證、無照和衛(wèi)生條件臟亂差的入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位，確保入網(wǎng)餐飲單位證照審查率、公示率達100%，無證入網(wǎng)餐飲單位查處率100%，有力促進我省網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展。
次本整治內(nèi)容包括：
網(wǎng)絡(luò)第三方平臺主體責(zé)任落實情況
重點檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者是否設(shè)置了專門的食品安全管理機構(gòu)，建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告和食品安全事故處置等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺上公開;是否在其主頁面上公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址和食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、量化分級以及菜品名稱、主要食品原料名稱等內(nèi)容齊全，公示信息畫面是否清晰、真實有效;是否如實記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息，并對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為進行抽查和監(jiān)測。
入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實情況
入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位是否具有實體經(jīng)營門店，并依法取得有效的經(jīng)營資質(zhì)，按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動;是否制定并實施原料控制要求，落實食品原料索證索票和進貨查驗記錄;食品加工、制作過程是否符合操作規(guī)范，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作;食品操作區(qū)域是否符合清潔廚房標準，環(huán)境干凈整潔衛(wèi)生;從業(yè)人員是否已取得有效的健康合格證明上崗;網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品是否與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致;是否與網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者簽訂食品安全協(xié)議，明確食品安全責(zé)任。
送餐人員和送餐過程主體責(zé)任落實情況
網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位是否定期對送餐人員進行食品安全知識培訓(xùn)和管理;網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺或入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位所提供的食品容器、餐具和包裝材料是否達到安全、清潔要求;送餐人員是否保持個人衛(wèi)生，對使用配送容器定期進行清洗消毒，保證配送過程食品不受污染;入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品是否采取能保證食品安全的保存、配送措施。
整治措施
督促網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺落實主體責(zé)任
督促網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺建立健全入網(wǎng)餐飲單位準入制度，嚴格落實入網(wǎng)餐飲單位實名登記管理，加強對營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或食品小作坊小餐飲登記證、加工制作現(xiàn)場的核查把關(guān);組織對網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺進行約談，加強與第三方平臺進行數(shù)據(jù)交換，提高其對入網(wǎng)單位資質(zhì)審查的精準性和有效性。以日常檢查和定期抽查的方法，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營行為進行抽查和監(jiān)測，對存在問題較多、屢教不改的第三方平臺要給予曝光。
對未在我省設(shè)立分支機構(gòu)的第三方平臺，發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為移送其所在地食品藥品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理。
切實加強對入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者的監(jiān)管
通過整治切實做到底數(shù)清、情況明，對摸底情況進行梳理匯總，及時發(fā)現(xiàn)各類網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全存在的問題和隱患。建立入網(wǎng)餐飲單位平臺公示信息定期抽查核實機制，強化入網(wǎng)餐飲單位的日常監(jiān)管，加大抽查檢查力度。
強化對入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)督檢查和食品安全監(jiān)督抽檢，并在官方網(wǎng)站對檢查、監(jiān)測結(jié)果進行信息公示。及時發(fā)現(xiàn)違法、違規(guī)線索和風(fēng)險隱患，積極探索“以網(wǎng)管網(wǎng)”的網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管新模式，確保線上線下同標同質(zhì)。
依法查處違法違規(guī)行為
對發(fā)現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺未履行備案義務(wù)、未按要求建立、執(zhí)行并公開相關(guān)制度、未設(shè)置食品安全管理機構(gòu)并配備專職食品安全管理人員、未履行公示、記錄、抽查和監(jiān)測、投訴舉報處理、簽訂食品安全協(xié)議以及送餐管理等義務(wù)的違法違規(guī)行為，要對網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺依法嚴厲查處。
對入網(wǎng)餐飲單位未按規(guī)定實施經(jīng)營過程控制要求，加工環(huán)境不衛(wèi)生、使用不合格食材、操作不規(guī)范、人員健康管理不到位、食品安全制度不落實等，特別是對沒有實體門店、無食品經(jīng)營許可證、超范圍經(jīng)營等違法違規(guī)行為要依法查處和取締。
