邯鄲市90后大學(xué)生張亞甫返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，憑借家傳的手藝，創(chuàng)建了家喻戶曉的鮮汁肉包企業(yè)。創(chuàng)業(yè)11年，他以靈活的商業(yè)思路、多樣的經(jīng)營(yíng)手段和對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)守，把一個(gè)不足10平方米的小鋪發(fā)展成600家連鎖店、年銷售2億個(gè)包子的知名餐飲企業(yè)，用“小包子”闖出了“大世界”。
創(chuàng)業(yè)路上，用創(chuàng)新?lián)肀?mèng)想
“民以食為天。賣包子似乎與我大學(xué)所學(xué)專業(yè)無(wú)關(guān)，但我對(duì)這個(gè)行當(dāng)非常熟。”張亞甫說(shuō)，他的曾祖父挑著擔(dān)子在鄉(xiāng)里賣包子，到了父親這輩兒就開(kāi)了包子鋪，他家的包子在家鄉(xiāng)名氣可不小。
懷揣創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，2014年秋，大學(xué)畢業(yè)的張亞甫用自己積攢的2萬(wàn)元啟動(dòng)資金返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在叢臺(tái)區(qū)萬(wàn)達(dá)小吃街開(kāi)了一家包子鋪。開(kāi)業(yè)不久，鮮汁肉包的絕佳口感和“放心包子”的信譽(yù)招牌引來(lái)大批食客。每到飯點(diǎn)兒，包子鋪前總是排起“長(zhǎng)龍”。
他坦言，下定創(chuàng)業(yè)的決心，是在他大學(xué)畢業(yè)一年多之后。然而，把賣包子定為創(chuàng)業(yè)方向，當(dāng)初卻未得到家人的認(rèn)同。在家人看來(lái)，大學(xué)生賣包子，沒(méi)啥出息�？伤泄勺泳髣艃�，要把家傳的技藝傳承好，讓家鄉(xiāng)味道在城里飄香。
張亞甫用家傳技藝改進(jìn)而來(lái)的鮮汁肉包“打天下”。鮮汁肉包具有“一口爆汁、滿口留香”的特點(diǎn)，獨(dú)創(chuàng)的“半發(fā)面”很適合城里人的口味。張亞甫說(shuō)，僅一年多時(shí)間，品牌加盟商便突破百家。
2023年春，鮮汁肉包憑借獨(dú)特調(diào)餡工藝獲評(píng)邯鄲市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，張亞甫成為這一技藝的第四代傳承人。
做“良心餐飲”，店鋪開(kāi)到海外
2015年初，張亞甫成立公司，注冊(cè)了包子品牌;2016年7月，他帶隊(duì)參加“中國(guó)創(chuàng)翼”全國(guó)青年創(chuàng)業(yè)大賽，捧回生活服務(wù)類創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目全國(guó)一等獎(jiǎng);2018年9月，首家國(guó)外加盟店在澳大利亞悉尼成功開(kāi)辦。
這一切，來(lái)自他的執(zhí)著。這些年，張亞甫先后走訪了80余家國(guó)內(nèi)知名包子店及相關(guān)餐飲品牌企業(yè)，通過(guò)觀摩學(xué)習(xí)、思考、總結(jié)，形成了一套完善的企業(yè)管理模式。
張亞甫創(chuàng)業(yè)至今，一直以“放心包子”“良心餐飲”作為經(jīng)營(yíng)宗旨。在食材上，選用的肉、蛋、蔬菜全是公司自主養(yǎng)殖和種植的，相關(guān)食材均為集體采購(gòu)的大品牌產(chǎn)品。為確保食材品質(zhì)的優(yōu)良、可靠，他建立起自己的冷鏈配送體系，確保食材新鮮和標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一;在加盟商管控上，設(shè)置加盟標(biāo)準(zhǔn)，確保加盟商產(chǎn)品品質(zhì)和總部保持同一口味、同樣水準(zhǔn)。
與此同時(shí)，張亞甫帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)持續(xù)豐富旗下的產(chǎn)品品類，從最初一種鮮汁肉包餡，發(fā)展到牛肉、鮮蝦、野菜、香菇、胡蘿卜等多種口味。除了線下銷售，他還升級(jí)了抖音、美團(tuán)等線上平臺(tái)銷售渠道，其線上的餐品總銷量穩(wěn)居邯鄲市同類品牌首位。
熱心公益，回饋社會(huì)宣傳家鄉(xiāng)
作為一名青年創(chuàng)業(yè)者，張亞甫在做好餐飲業(yè)之余，積極投身社會(huì)公益事業(yè)，組織參與公益活動(dòng)數(shù)百場(chǎng)(次)，累計(jì)捐資捐物逾百萬(wàn)元。
11年來(lái)，他每年帶領(lǐng)員工到養(yǎng)老院、福利院慰問(wèn)，逢重要節(jié)日，向環(huán)衛(wèi)工人、交巡警等戶外工作者送包子。2016年“7·19”特大暴雨發(fā)生后，他拉上一車包子趕往邯鄲市西部山區(qū)，第一時(shí)間為受災(zāi)群眾送上“愛(ài)心包子”。此外，他積極參與“圓夢(mèng)大學(xué)”公益項(xiàng)目，幫助數(shù)十名貧困生圓了大學(xué)夢(mèng)(向每人捐贈(zèng)5000元助學(xué)金);參與“暖立方”公益項(xiàng)目，僅2024年就為3000余名貧困小學(xué)生捐贈(zèng)了“暖心物資箱”……
作為邯鄲市政協(xié)委員，張亞甫熱心家鄉(xiāng)發(fā)展，就大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、食品安全、青少年健康成長(zhǎng)等方面積極建言獻(xiàn)策;作為邯鄲市文旅推薦官，他拍視頻、發(fā)抖音，推介家鄉(xiāng)、宣傳邯鄲，多元化地講述邯鄲文化和家鄉(xiāng)故事……
談及未來(lái)，張亞甫表示，將進(jìn)一步加大文化賦能發(fā)展的力度，并計(jì)劃在3年內(nèi)將加盟店發(fā)展至1000家。同時(shí)，加大在海外拓展力度，把健康美味的中國(guó)美食傳播到世界更多的地方。
